domaine bordatto - pascale & bixintxo aphaule - vignerons cidriers

Produire et boire un cidre de qualité qui parle de sa terre en laissant s'exprimer le fruit...

Depuis 2001, Pascale et Bixintxo ont créé le domaine Bordatto (prononcez Bordatio - la petite ferme en basque) de toutes pièces en achetant quelques parcelles de vignes et de vergers. Aujourd'hui, c'est 4.5 ha dont 3.5 ha de pommiers et 1 ha de vigne.

Pour la vigne en AOC Irouleguy, cépage 100% Tannat

Pour les vergers, utilisation de variétés locales anciennes :

(Anisa, Eztika, Eri Sagarra, Mamula, Apez sagarra, Azaou Sagarra, Burdinga, Koko gorria, Koko xuria, Errezila, Eztirotxia, Jinkoa, Gehesia gorria, Geza xurria, Mandoburua, Negu sagarra, Bordelesa, Entzea, Patzulua, Ondo Motxa). Ces vieilles variétés, source d'une expression aromatique de caractère, sont naturellement bien adaptées pour travailler en bio.


les produits

Nous sommes Paysans au Pays Basque. Pour vivre dans notre Pays et pour que notre Pays vive, nous voulons y travailler dans le respect de l‘homme, de la terre et de notre culture.

Nous sommes convaincus que seule une agriculture paysanne permet cela.

C’est ainsi que nous souhaitons vivre notre passion et la partager. 

Le jus de pomme :

Sagar Lore

Les cidres :

Kilimiliklik

Basajaun

Basandere

Les vins de pommes :

Oreka

Txalaparta

Mokofin

Bihotz

Joko

Le vin:

Irouléguy rouge "Lurumea"

 


contact

DOMAINE BORDATTO

JAXU

64220 SAINT JEAN PIED DE PORT

TEL: 05.59.49.18.22

Email: bordatto@orange.fr

www.domainebordatto.com

 

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