DISTILLERIE artisanale cazottes - marina et laurent cazottes

"Un procédé unique et un travail de patience"

Marina et Laurent Cazottes
Marina et Laurent Cazottes

Héritier d’un savoir faire de bouilleur ambulant, Laurent s’installe en 1998 et décide de perpétuer le métier à domicile. Dans le travail de ses spiritueux, il cherche à allier tradition et respect de la nature afin de produire la meilleure qualité possible.

Toutes ses productions, achats et récoltes s’opèrent dans un contexte de conversion vers l’agriculture biologique et de plus en plus orientés vers la biodynamie.

 

Un travail de patience : des fruits qui sont laissés a sur mûrir pendant plusieurs semaines.

 

La touche en plus : enlever sur chaque fruit les parties qui altèrent le goût souhaité à l’eau-de-vie : les pépins, le calice, la queue et toutes escarres ou évolutions douteuses du fruit. Toutes ses spécialités sont élaborées sans filtration et sans aucune adjonction aromatique, artificielle, synthétique ou conservatrice.


La distillerie cazottes en video


Eaux de vies, liqueurs, apéritifs et vins

Depuis que Laurent a repris l’activité, il a planté:

- 400 poiriers « Williams »,

- 80 pruniers « reine Claude Dorée »,

- des vignes de Mauzac rose, de Prunelart et de Folle Noire.

Aujourd’hui, il vient aussi de planter des herbes aromatiques afin de développer de nouvelles liqueurs mais aussi des huiles essentielles.

 

Les eaux-de-vie :
Goutte de Poire Williams passerillée.
Goutte de Mauzac Rose passerillé.

Goutte de Reine-Claude dorée passerillée.  

Goutte de Prunelart.

Pomme Pomme Gueule                                      

 

Les liqueurs :
Prunelle.

Coing Sauvage.
Folle noire.

Guînes et Guins.

Myrtille

72 Tomates.

Cédrat

 

Les apéritifs:
Fleurs de Sureau.
Noix de Pays d’Oc.

 

Les vins blancs:

Adèle - Sec

Champètre - Sec

D'Ici - moelleux

 

Le vin rosé:

Rosée

 

Les vins rouges:

Champètre

Rackham

Marcotte

Prunelart


Contacts

LAURENT CAZOTTES
LE CARLUS
81130 VILLENEUVE SUR VERE
TEL: +33 (0)5.63.56.85.39
Email: laurent@distillerie-cazottes.com

www.distillerie-cazottes.com

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