DOMAINE Plaisance · THIBAUT & Marc Penavayre · Fronton

Aujourd’hui, ce qui nous anime le plus, c’est notre travail sur nos cépages autochtones, comme la négrette ou le bouysselet !

Marc est devenu vigneron la même année où il a endossé le rôle de père :  en 1991. Après des années à travailler en solo, pour développer le domaine, augmenter sa surface, convertir l’ensemble des parcelles en Agriculture Biologique puis en Biodynamie, Marc a eu une bonne surprise : son « petit » Thibaut a décidé de rejoindre l’aventure familiale. On vous laisse imaginer la joie du Penavayre en chef. 

Leur spécialité ? La Négrette, cépage roi de cette AOC aux portes de Toulouse qu’est Fronton.

Ensemble, père et fils la déclinent en mille et une possibilités : rosé, rouge, pet’nat, liqueur et eau de vie. Dans la famille des cépages locaux, elle est depuis peu rejointe par le Bousysselet, mais aussi par la Negret pounjut et le Jurançon noir.

terroirs & Philosophie

La propriété située à Vacquiers, au sud-est de l’appellation, couvre à ce jour 30 hectares de vignes. Ce terroir de la plus haute terrasse du Tarn (altitude 220 m), correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent aujourd’hui sur le socle calcaire et argileux du bassin du sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse, permettant à la vigne de se développer avec des contraintes très variées d’une parcelle à une autre. Cette diversité de terroirs se retrouve dans les vins, chacun ayant sa propre singularité.

Tous les vins sont certifiés en Agriculture Biologique et en Biodynamie.

les cuvées

Les vins rouges

Rend son Jus

Grain de Folie

Le Rouge

Le Pitchou

Negret Pounjut

Serr da beg

Alabets

Tot ço que cal

LeS vinS roséS

Le Rosé

PetNat (effervescent)

Les vins blancs

Bouysselet (sec)

Cruchinet (sec)

Ahumat (sec)

Maëlle (moelleux)

Lakaat-e-Barzh (moelleux)

contact

Domaine Plaisance
102 Place de la Mairie, 31340 Vacquiers
05.61.84.97.41
contact@plaisancepenavayre.fr
plaisancepenavayre.fr